Полента (итал.Polenta)- блюдо итальянской кухни, представляющее собой густую кашу из кукурузной крупы (мелко измельченной). Для приготовления поленты необходимо всего два ингредиента: кукурузная крупа и вода (можно заменить на овощной бульон). Подают поленту как в жидком виде (в виде каши), так и в густом(свареную поленту выкладывают на противень или в форму и разравнивают. Застывшую поленту нарезают брусочками, а затем обжаривают на оливковом масле или запекают в духовке). Обычно поленту подают с овощами,мясом, грибами, сыром…

Приготовьте также Мамалыгу с томатно-баклажанным соусом.

Время приготовления: 15-20 минут

4-6порций

•  250 гр. поленты
• 750 мл. воды(овощного бульона)
• 60 гр. сыра пармезан (или любого другого твердого сыра)
• 30-50 гр. сливочного масла
• черный молотый перец
• соль
• мелко рубленная петрушка

Сыр натираем на мелкой терке.

Воду (бульон) доводим до кипения.

Медленно вводим в воду (бульон) поленту, постоянно помешивая (мешать поленту нужно обязательно деревянной лопаткой или ложкой).

Убавляем огонь до минимального и варим поленту (не забывая помешивать) до тех пор пока она не начнет отставать от стенок кастрюли. Время приготовления поленты в среднем 5-7 минут.

В готовую горячую поленту добавляем натертый сыр и сливочное масло. Хорошо перемешиваем, добавляем соль и черный молотый перец по вкусу.

Подаем поленту горячей, присыпав тертым сыром и рубленой петрушкой.

Приятного аппетита:)